Кафедра технологій переробних і харчових виробництв є випускаючою та готує бакалаврів за напрямом «Харчові технології та інженерія», спеціалістів і магістрів за спеціальністю «Технологія зберігання та переробки зерна» із спеціалізаціями:

– технологія елеваторної промисловості;

– технологія борошномельних та круп’яних виробів;

– харчові технології багатопрофільних переробних підприємств;

– технологія комбікормів та преміксів;

– технологія хліба.

Перелік дисциплін, що вивчається, а також послідовність їх вивчення з розбивкою по курсам наведений нижче у вигляді структурно-логічної схеми.

Кафедра постійно перебуває у стані творчого пошуку вирішення актуальних проблем галузі, активно залучає студентів до проведення експериментальних досліджень. Відомі наукові досягнення співробітників підтверджуються патентами, авторськими свідоцтвами, монографіями та навчальними посібниками.

За весь час існування молодою кафедрою опубліковано понад 190 наукових статей, 140 тез доповідей, одержано більше 60 патентів на корисну модель та 2 авторських свідоцтва, затверджений державний стандарт (ДСТУ 4762:2007), 4 навчальні посібники, 1 підручник та 12 монографій. Викладачі кафедри взяли участь майже у 40 наукових конференціях, у тому числі 21 міжнародних.

Кафедра має чотири навчальні лабораторії (ауд. 108, 113, 309 та 311), дві науково-дослідні лабораторії (ауд. 113А та 310) та комп’ютерний клас (ауд. 206). Кабінет завідувача кафедри знаходиться в 111 аудиторії, викладацька – в 109 аудиторії.